Tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami – przepis na smakowite danie!

Pierogi z kapustą i grzybami to klasyka polskiej kuchni, która od pokoleń gości na naszych stołach. To danie, pełne tradycyjnego smaku, idealnie sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach, świętach czy zwykłym obiedzie. Przygotowanie pierogów wymaga trochę czasu, ale efekt z pewnością wynagrodzi wysiłek!

Składniki:
Ciasto na pierogi:
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłej wody
1 jajko (opcjonalnie)
2 łyżki oleju
Szczypta soli
Farsz:
300 g kiszonej kapusty
200 g świeżych lub suszonych grzybów (np. podgrzybków lub borowików)
1 średnia cebula
2 łyżki oleju lub masła
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie farszu:

Jeśli używasz suszonych grzybów, namocz je w gorącej wodzie przez około 30 minut, a następnie drobno posiekaj.
Kiszoną kapustę przepłucz zimną wodą, jeśli jest zbyt kwaśna, i posiekaj na drobno.
Na patelni rozgrzej olej lub masło, podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli.
Dodaj grzyby i kapustę, a następnie smaż na średnim ogniu przez około 15 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw farsz do ostygnięcia.
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko (jeśli używasz), olej i ciepłą wodę.
Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, a jeśli zbyt suche – kilka kropel wody.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.
Formowanie pierogów:

Rozwałkuj ciasto na cienki placek (około 2-3 mm grubości) i wykrawaj krążki za pomocą szklanki.
Na każdy krążek nałóż łyżeczkę farszu, zlep brzegi, formując charakterystyczny kształt pieroga. Upewnij się, że brzegi są dokładnie zlepione, aby uniknąć rozklejania się podczas gotowania.
Gotowanie: