Tradycyjna Cocada Bahian: Domowy przepis na 3 pyszne wersje tej brazylijskiej słodkości

W rondelku wymieszaj mleko skondensowane, mleko kokosowe i masło.
Podgrzewaj na małym ogniu, aż masa zacznie gęstnieć (około 10–12 minut), stale mieszając, aby uniknąć przypalenia.
Dodaj kokos i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż osiągniesz kremową konsystencję.
Przełóż do miseczek lub słoików i pozostaw do ostygnięcia. Możesz podawać na ciepło lub zimno.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Klasyczna i karmelizowana cocada: Najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Przechowuj w szczelnym pojemniku w suchym miejscu do 5 dni.
Cocada kremowa: Podawaj w małych miseczkach jako deser. Przechowuj w lodówce do 7 dni, szczelnie przykrytą.
Różnice:
Klasyczna: Prosta i tradycyjna, o wyrazistym kokosowym smaku.
Karmelizowana: Ma głębszy, karmelowy aromat i złocisty kolor.
Kremowa: Bogata, delikatna konsystencja, bardziej przypominająca pudding.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć suszonych wiórków kokosowych zamiast świeżego kokosa?
Tak, ale upewnij się, że są niesłodzone. Namocz je w wodzie przez kilka minut, aby uzyskać bardziej miękką teksturę.

2. Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?
Oczywiście, ale pamiętaj, że cukier pomaga uzyskać odpowiednią konsystencję, zwłaszcza w wersjach klasycznej i karmelizowanej.

3. Czy mogę dodać inne składniki, takie jak orzechy?
Tak, posiekane orzechy (np. nerkowce) lub rodzynki będą świetnym dodatkiem.

4. Czy cocada jest odpowiednia dla osób na diecie wegańskiej?
Wersje klasyczna i karmelizowana są wegańskie. W przypadku cocady kremowej możesz użyć wegańskiego mleka skondensowanego i mleka kokosowego.

Spróbuj tych pysznych przepisów i ciesz się smakiem Brazylii w swoim domu!