Tort Cytrusowy z Mandarynkami 🍊

Tort Cytrusowy z Mandarynkami to deser, który zachwyca swoją świeżością, intensywnym smakiem cytrusów i delikatnością. Doskonale sprawdzi się na specjalne okazje, takie jak urodziny, święta czy po prostu jako słodki akcent na popołudniowe spotkanie z przyjaciółmi. Połączenie soczystych mandarynek, kremowego nadzienia i puszystego biszkoptu sprawia, że jest to deser, którego nie można się oprzeć!

Składniki:
Biszkopt:

5 jajek (oddziel żółtka od białek)
150 g cukru
120 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Skórka otarta z 1 cytryny
Krem:

500 ml śmietany kremówki (30%)
250 g serka mascarpone
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sok z 2 mandarynek
Dodatki:

6-8 mandarynek (obranych i podzielonych na cząstki)
100 ml soku mandarynkowego (do nasączenia biszkoptu)
Listki mięty (do dekoracji)
Wskazówki:
Przygotowanie biszkoptu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę do tortu papierem do pieczenia.
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie delikatnie wmieszaj żółtka.
Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dodaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką.
Na koniec dodaj startą skórkę cytrynową.
Przelej masę do formy i piecz przez około 25-30 minut. Po upieczeniu ostudź biszkopt i przekrój na trzy równe blaty.
Przygotowanie kremu:

Ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
Dodaj serek mascarpone, cukier puder, ekstrakt waniliowy i sok z mandarynek. Miksuj, aż masa będzie gładka i kremowa.
Składanie tortu:

Nasącz pierwszy blat biszkoptu sokiem mandarynkowym.
Rozprowadź warstwę kremu i ułóż kilka cząstek mandarynek. Powtórz czynność z kolejnymi blatami.
Wierzch i boki tortu pokryj resztą kremu.
Dekoracja: