Tofucznica – wegańska alternatywa dla jajecznicy

Tofucznica to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnej jajecznicy, idealna dla osób na diecie roślinnej lub tych, które chcą ograniczyć spożycie jajek. Wykorzystuje tofu jako główny składnik, który w połączeniu z przyprawami oraz warzywami tworzy aromatyczną, puszystą i pełną smaku potrawę. Tofucznica jest łatwa i szybka w przygotowaniu, a jej smak można dostosować do własnych preferencji.

Składniki:

200 g tofu (najlepiej twarde lub naturalne)
1 łyżka oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego
1/2 cebuli (drobno posiekana)
1/2 papryki (dowolny kolor, pokrojona w kostkę)
1/2 szklanki szpinaku (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki kurkumy (dla koloru)
1/4 łyżeczki czarnej soli (dla smaku jajka)
1/4 łyżeczki papryki słodkiej
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:

Tofu odsącz z nadmiaru wody, a następnie pokrusz je rękami lub widelcem na małe kawałki, aby uzyskać konsystencję przypominającą jajecznicę.
Na patelni rozgrzej oliwę, a następnie podsmaż cebulę przez 2-3 minuty, aż stanie się miękka.
Dodaj paprykę i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż warzywa będą lekko miękkie.
Przełóż tofu na patelnię, dodaj kurkumę, czarną sól i paprykę, a następnie dokładnie wymieszaj.
Smaż całość na średnim ogniu przez 5-7 minut, regularnie mieszając, aż tofu będzie lekko chrupiące na brzegach. Możesz dodać szpinak na ostatnią minutę smażenia, aby zachował świeży smak i kolor.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Tofucznicę najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, ale można ją przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem wystarczy ją podgrzać na patelni lub w mikrofalówce.
Doskonale smakuje w towarzystwie pieczywa, awokado, sałatki lub jako nadzienie do wrapów.
Można eksperymentować z dodatkami, takimi jak suszone pomidory, pieczarki, oliwki czy nawet boczniaki, aby nadać tofucznicy bardziej wyrazisty smak.
Różnice: