Tiramisu (Przepis szefa kuchni!)

A jeśli sama myśl o surowych jajkach wywołuje u Ciebie odrazę – cóż, jest prawdopodobne, że jadłeś kiedyś surowe jajko, nie zdając sobie z tego sprawy, w postaci:

mus czekoladowy (w tradycyjnej lub dobrej francuskiej restauracji)

Pavlova (jak myślisz, czym jest środek z pianki, którą znasz i kochasz? Surowymi białkami jaj!)

Domowy majonez, sos holenderski i sos berneński (surowe żółtka!)

Wylizałeś do czysta wszystkie te miski z ciastem i ciasteczkami!!

A oczywiście, że Tiramisu, za którym tak tęskniłeś w małej, rustykalnej włoskiej restauracji? Surowe jajka!

Uwaga dotycząca bezpieczeństwa: dla dodatkowej ostrożności zaleca się, aby małe dzieci, kobiety w ciąży lub osoby z problemami zdrowotnymi unikały żywności z surowych jaj. I tak, dotyczy to wszystkich produktów wymienionych powyżej!

Tiramisu w białym naczyniu podawane na popołudniową herbatę

Wyjątkowość kremu tiramisu polega na tym, że jest bogaty, a jednocześnie lekki, zastyga, dzięki czemu można go kroić, aby pokazać warstwy, a jednocześnie jest miękki i kremowy.

Co zawiera tiramisu
? Oprócz jajek w tiramisu jest jeszcze kilka składników, o których warto porozmawiać!

Lady fingers, czyli ciasteczka Pavesini lub Savoiardi – obecnie dość powszechnie dostępne, przynajmniej tutaj w Australii. Sprzedawane w sklepach spożywczych w dziale ciasteczek, delikatesach i sklepach owocowo-warzywnych. Są to chrupiące, słodkie biszkopty o smaku wanilii;

Mascarpone – to bardzo gęsty, bogaty włoski krem ​​o konsystencji serka śmietankowego (zobacz wideo, aby poznać konsystencję). Australijczycy – NIE używajcie Woolworths ani żadnej innej domowej marki, ponieważ są zbyt rzadkie i nie stężeją, więc wasza warstwa kremu będzie zbyt cienka. Używajcie dobrych marek, takich jak:

La Casa Formaggio Mascarpone (Woolworths)

Ser Mascarpone Montefiore (Coles)

Formaggio Zanetti (farmy Harrisa)

Latteria Sociale Mantova (Harris Farms, na zdjęciu poniżej)