Tiramisu: Przepis na deser uwielbiany przez kuchnię włoską na całym świecie

Tiramisu to ikona włoskiej kuchni, która podbiła serca smakoszy na całym świecie. Delikatny krem na bazie mascarpone, warstwy biszkoptów nasączonych kawą oraz subtelna nuta kakao sprawiają, że jest to deser elegancki, a jednocześnie prosty do wykonania. Oto przepis, który pozwoli Ci przygotować autentyczne, domowe tiramisu.

Składniki:
Porcje: 6-8 osób

4 duże żółtka jajek (najlepiej świeże)
100 g drobnego cukru
500 g serka mascarpone
200 ml mocnej kawy (schłodzonej)
1 łyżka likieru amaretto lub rumu (opcjonalnie)
200 g podłużnych biszkoptów (savoiardi)
2-3 łyżki niesłodzonego kakao
Wskazówki:
Przygotowanie kremu mascarpone:

W misce ubij żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Powinna podwoić objętość i stać się gładka.
Dodaj serek mascarpone i delikatnie wymieszaj za pomocą szpatułki, aby uzyskać jednolitą i kremową konsystencję. Uważaj, aby nie “przepracować” masy.
Przygotowanie biszkoptów:

Zaparz mocną kawę, a następnie pozostaw ją do ostygnięcia. Możesz dodać likier amaretto lub rum dla głębszego aromatu.
Szybko zanurz biszkopty w kawie – nie pozwól im nasiąknąć zbyt mocno, aby się nie rozpadły.
Składanie deseru:

W naczyniu żaroodpornym lub szklanej formie ułóż pierwszą warstwę namoczonych biszkoptów.
Rozprowadź połowę kremu mascarpone na biszkoptach.
Powtórz proces – kolejną warstwę biszkoptów przykryj resztą kremu mascarpone.
Wyrównaj wierzch kremu za pomocą łyżki lub szpatułki.
Chłodzenie: