Ten sernik to u nas ostatnio HIT każdej imprezy. Jest przepyszny i ta biała czekolada na wierzchu!

Przygotowanie spodu:

Pokrusz herbatniki w malakserze na drobny piasek.

Wymieszaj z roztopionym masłem, aż masa będzie jednolita.

Wyłóż masą dno tortownicy (23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, dokładnie ugniatając. Schłódź w lodówce przez 30 minut.

Przygotowanie masy serowej:

W misie miksera zmiksuj twaróg z cukrem i ekstraktem z wanilii na gładką masę.

Dodawaj jajka jedno po drugim, miksując na niskich obrotach.

Wlej roztopioną białą czekoladę oraz śmietanę kremówkę, delikatnie mieszając.

Wylej masę serową na schłodzony spód.

Pieczenie:

Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 160°C (bez termoobiegu) przez około 60-70 minut, aż środek będzie ścięty, ale lekko sprężysty.

Pozostaw sernik do całkowitego ostudzenia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, a następnie schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc).

Przygotowanie polewy:

Roztop białą czekoladę razem ze śmietaną na małym ogniu, ciągle mieszając, aż uzyskasz gładką konsystencję.

Wylej polewę na schłodzony sernik, równomiernie rozprowadzając. Ozdób startą białą czekoladą lub wiórkami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Sernik najlepiej smakuje schłodzony, podawany prosto z lodówki.

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku lub przykryty folią spożywczą do 5 dni.

Możesz także zamrozić sernik bez polewy na okres do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc, a polewę przygotuj przed podaniem.

Różnice:

Wersja bezglutenowa: Użyj bezglutenowych herbatników do spodu.

Wersja na zimno: Zamiast pieczenia, dodaj 10 g żelatyny rozpuszczonej w małej ilości wody do masy serowej i schłódź w lodówce przez minimum 6 godzin.

Wersja owocowa: Dodaj warstwę ulubionego musu owocowego między sernikiem a polewą z białej czekolady.

Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, sprawdzi się mascarpone lub ricotta, ale pamiętaj, że zmienią one konsystencję sernika.

Czy muszę używać białej czekolady?
Nie, możesz zastąpić ją mleczną lub deserową czekoladą, choć zmieni to smak sernika.

Czy sernik musi być pieczony w kąpieli wodnej?
W tym przepisie nie jest to konieczne, ale jeśli chcesz uzyskać jeszcze gładszą konsystencję, możesz spróbować tej metody.

Spróbuj tego przepisu, a na pewno podbije serca wszystkich! Smacznego! 🍰