Taratuszki – Pulchne Faworki

Taratuszki to puszyste, delikatne faworki, które zachwycają swoją miękkością i lekkością. W przeciwieństwie do tradycyjnych chrustów, mają bardziej puszystą konsystencję dzięki dodatkom takim jak kefir lub śmietana. Ten przepis pochodzi z kuchni wschodnioeuropejskiej i jest doskonałą alternatywą dla klasycznych faworków smażonych na tłuszczu. Sprawdzą się idealnie na karnawał, tłusty czwartek lub jako słodki poczęstunek do kawy.

Składniki:
✅ 2 jajka
✅ 250 ml kefiru (można zastąpić kwaśną śmietaną)
✅ 2 łyżki cukru
✅ 1 łyżeczka soli
✅ ½ łyżeczki sody oczyszczonej
✅ 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
✅ 400 g mąki pszennej (można dodać więcej w razie potrzeby)
✅ 1 łyżka roztopionego masła
✅ Olej do smażenia (np. rzepakowy)
✅ Cukier puder do posypania

Wskazówki:
1️⃣ Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj jajka z cukrem i solą, aż masa lekko się spieni.
Dodaj kefir oraz sodę oczyszczoną wymieszaną z octem (lub sokiem z cytryny).
Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając, aż uzyskasz miękkie i elastyczne ciasto.
Na koniec dodaj roztopione masło i zagniataj ciasto przez kilka minut, aż będzie gładkie.
2️⃣ Formowanie taratuszków:

Rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 5 mm.
Pokrój na prostokąty (ok. 3×8 cm) i natnij środek każdego kawałka.
Przepleć jeden koniec przez nacięcie, tworząc charakterystyczny kształt faworka.
3️⃣ Smażenie:

W dużym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 170°C.
Smaż taratuszki partiami na złoty kolor, przewracając je na drugą stronę.
Po usmażeniu odsącz na papierowym ręczniku.
4️⃣ Podanie:

Jeszcze ciepłe taratuszki posyp obficie cukrem pudrem.
Podawaj od razu lub po ostygnięciu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
🍽 Serwowanie:
Taratuszki najlepiej smakują świeżo po usmażeniu, kiedy są jeszcze ciepłe i puszyste. Świetnie komponują się z filiżanką herbaty, kawy lub gorącego kakao. Można podać je z dżemem, miodem lub słodkim sosem waniliowym.

🗄 Przechowywanie: