Szybki Zupfkuchen z Blachy – Klasyka w Nowoczesnym Wydaniu!

Przygotowanie ciasta czekoladowego
W dużej misce połącz mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło i wyrób kruszonkę, a następnie wbij jajka. Szybko zagnieć ciasto, aż będzie jednolite. Podziel je na dwie części – większą (ok. 2/3) i mniejszą (1/3). Schłódź w lodówce przez 30 minut.

Przygotowanie masy serowej
W osobnej misce ubij twaróg z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, cały czas mieszając. Następnie wmieszaj mąkę ziemniaczaną, roztopione masło i śmietankę, aż powstanie gładka masa.

Składanie ciasta
Blachę o wymiarach 35×25 cm wyłóż papierem do pieczenia. Większą część ciasta rozwałkuj lub wylep nią dno blachy, tworząc cienki spód. Wylej masę serową na ciasto. Mniejszą część ciasta pokrusz na wierzch, tworząc charakterystyczne “łaty”.

Pieczenie
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około 45-50 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. Pozwól ciastu ostygnąć w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, a następnie schłodź je w lodówce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Zupfkuchen smakuje najlepiej schłodzony, posypany cukrem pudrem lub udekorowany świeżymi owocami. Doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w lodówce, szczelnie przykryte folią lub w pojemniku, do 4-5 dni. Możesz je również zamrozić na okres do 2 miesięcy.
Różnice:
Tradycyjny vs. z blachy: Klasyczny Zupfkuchen piecze się w tortownicy, co nadaje mu bardziej okrągły kształt i wyższy profil. Wersja z blachy jest cieńsza, co ułatwia krojenie na mniejsze kawałki idealne na spotkania.
Smak: Dzięki większej powierzchni masy serowej na blasze, smaki ciasta czekoladowego i serowego lepiej się równoważą.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć serka homogenizowanego zamiast twarogu?
Tak, ale pamiętaj, że masa serowa może być rzadsza. Dodaj więcej mąki ziemniaczanej, aby ją zagęścić.

2. Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?
Oczywiście! Możesz przechowywać zarówno gotowe ciasto w lodówce, jak i upieczony Zupfkuchen, który nabiera smaku, gdy postoi przez noc.

3. Czy można użyć innego rodzaju cukru?
Tak, cukier trzcinowy lub kokosowy mogą być ciekawą alternatywą, nadając delikatnie karmelowy posmak.

Smacznego! 🧡