Szwajcarska brioszka: Miękka i puszysta przekąska na każdą okazję

Brioszka to klasyczna, delikatna bułka drożdżowa, która wywodzi się z francuskiej tradycji piekarniczej, ale popularna jest także w Szwajcarii. Jej subtelnie słodki smak i puszysta konsystencja sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do śniadania, popołudniowej kawy lub jako podstawa kreatywnych deserów. Oto przepis, który pozwoli Ci przygotować idealną brioszkę w domowym zaciszu.

Składniki:

500 g mąki pszennej typ 550

7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży

80 g cukru

10 g soli

200 ml ciepłego mleka

4 jajka (3 do ciasta, 1 do smarowania)

150 g masła w temperaturze pokojowej

Opcjonalnie: 1 łyżka wody z kwiatu pomarańczy lub starta skórka z cytryny dla aromatu

Wskazówki:

Aktywacja drożdży: W miseczce wymieszaj ciepłe mleko z cukrem i drożdżami. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.

Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, sól i jajka. Dodaj aktywne drożdże i wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż składniki się połączą.

Dodawanie masła: Stopniowo dodawaj masło, kontynuując wyrabianie ciasta, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Proces ten może zajać około 10-15 minut.

Pierwsze wyrastanie: Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ścierką i odstaw na 1,5 godziny w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość.

Formowanie brioszek: Po wyrośnięciu podziel ciasto na równe części (np. 10-12) i uformuj kulki. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając odstępy.

Drugie wyrastanie: Przykryj bułeczki ścierką i odstaw na kolejne 30-40 minut.

Pieczenie: Posmaruj brioszki roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż staną się złociste.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawanie: Najlepiej smakują na ciepło z masłem, dżemem lub miodem. Można je też użyć jako bazę do deserów, takich jak pudding chlebowy.

Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku lub woreczku, aby nie straciły swojej puszystości. Mogą być przechowywane do 3 dni. Dłuższe przechowywanie możliwe jest po zamrożeniu.

Różnice: