Szarlotka z Kremem Cytrynowym: Klasyka w Nowej Odsłonie 🍏🍋

Przygotowanie ciasta:

W misce wymieszaj mąkę i cukier puder. Dodaj pokrojone masło i rozcieraj palcami, aż masa będzie przypominać kruszonkę.
Dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę i schłódź w lodówce przez 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
Wymieszaj jabłka z cukrem, cynamonem, sokiem z cytryny i mąką ziemniaczaną. Odstaw na kilka minut, aby puściły sok.
Przygotowanie kremu cytrynowego:

W rondelku wymieszaj żółtka, cukier, skórkę i sok z cytryn. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.
Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści. W razie potrzeby dodaj mąkę ziemniaczaną, aby krem był gęstszy. Schłódź krem przed użyciem.
Składanie szarlotki:

Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę do pieczenia. Nakłuj spód widelcem i piecz w 180°C przez 15 minut.
Na podpieczony spód wyłóż warstwę jabłek, a na nią krem cytrynowy.
Piecz całość przez kolejne 25-30 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Podawaj szarlotkę na ciepło z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. Na zimno będzie równie pyszna, idealna do kawy lub herbaty.
Szarlotkę przechowuj w lodówce do 3 dni. Przed podaniem możesz ją delikatnie podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
Różnice

W porównaniu do tradycyjnej szarlotki, dodanie kremu cytrynowego wnosi świeżość i lekkość, która idealnie kontrastuje ze słodko-kwaśnymi jabłkami.
Możesz zmodyfikować przepis, używając innych owoców, takich jak gruszki czy śliwki, zamiast jabłek.
Często zadawane pytania

Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej, ale ciasto może być mniej kruche.

Czy krem cytrynowy można zastąpić innym kremem?
Oczywiście! Krem waniliowy lub pomarańczowy także świetnie się sprawdzą.

Czy mogę zamrozić szarlotkę?
Tak, najlepiej zamrażać ją bez kremu, a krem dodać po rozmrożeniu i podgrzaniu.

Jakie jabłka są najlepsze do szarlotki?
Najlepiej sprawdzają się jabłka kwaśne, takie jak szara reneta lub antonówka.

Ten przepis to idealna propozycja na urozmaicenie klasyki. Smacznego! 🍰