Szarlotka z Budyniem – Wyjątkowy Smak Domowego Wypieku

Przygotowanie ciasta:
Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj cukier puder i proszek do pieczenia.
Posiekaj masło i dodaj do suchych składników, następnie wyrób kruszonkę.
Dodaj jajko, żółtka i śmietanę. Szybko zagnieć jednolite ciasto. Podziel je na dwie części (jedną nieco większą), zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki na około 30 minut.
Przygotowanie nadzienia jabłkowego:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
Wrzuć jabłka na patelnię, dodaj cukier i cynamon, a następnie podduś na małym ogniu przez 10 minut. Odstaw do ostygnięcia.
Budyń:
Przygotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale użyj 750 ml mleka i 4 łyżek cukru. Odstaw do przestudzenia.
Składanie ciasta:
Rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż nim spód formy (ok. 25×35 cm), nakłuj widelcem.
Podpiecz spód w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 10 minut.
Na podpieczony spód wyłóż jabłka, następnie równomiernie rozprowadź budyń.
Rozwałkuj pozostałą część ciasta i połóż na wierzchu (możesz zrobić kratkę lub po prostu przykryć całość).
Piecz w 180°C przez około 40–45 minut, aż wierzch ciasta nabierze złotego koloru.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotkę najlepiej podawać na ciepło, z kulką lodów waniliowych lub bitą śmietaną.
Przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez maksymalnie 3 dni. Przed podaniem możesz lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
Różnice:
Kruche ciasto możesz zastąpić biszkoptem, jeśli wolisz lżejszą wersję.
Do jabłek można dodać garść rodzynek lub posiekanych orzechów włoskich dla wzbogacenia smaku.
Budyń waniliowy można zamienić na czekoladowy dla odmiany.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć gotowych jabłek w syropie?
Tak, jednak należy dokładnie odsączyć je z nadmiaru płynu, aby uniknąć rozmoczenia ciasta.

2. Czy mogę przygotować szarlotkę dzień wcześniej?
Oczywiście! Smaki doskonale się przegryzają, a ciasto zachowuje świeżość przez kilka dni.

3. Czy szarlotkę można zamrozić?
Tak, najlepiej zamrażać w porcjach. Rozmrażaj w lodówce lub w temperaturze pokojowej.

Smacznego!