Szarlotka z budyniem – wyjątkowy deser na każdą okazję

Szarlotka to jedno z najbardziej uwielbianych ciast w Polsce. Delikatna, maślana kruszonka, soczyste jabłka i kremowy budyń tworzą połączenie, które rozpływa się w ustach. Ta wersja z dodatkiem budyniu to doskonały sposób na podkręcenie klasycznego przepisu i nadanie mu nowoczesnego twistu. Idealna na rodzinne spotkania, święta czy zwykły podwieczorek.

Składniki:
Na ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
200 g masła (schłodzonego)
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
1 żółtko
Na nadzienie:
1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. antonówka, szara reneta)
2 łyżki cukru (lub więcej, w zależności od słodkości jabłek)
1 łyżeczka cynamonu
2 budynie waniliowe (bez cukru)
700 ml mleka
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce połącz mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia.
Dodaj posiekane masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Wbij jajko i żółtko, a następnie szybko zagnieć ciasto.
Podziel je na dwie części: ⅔ i ⅓. Większą część rozwałkuj i wyłóż nią formę do pieczenia (ok. 25 x 35 cm). Mniejszą część zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki.
Przygotowanie jabłek:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na cienkie plasterki.
Wymieszaj je z cukrem i cynamonem.
Przygotowanie budyniu:

W garnku zagotuj mleko, pozostawiając 100 ml do rozrobienia proszku budyniowego.
Gdy mleko zacznie się gotować, wlej rozpuszczony proszek budyniowy, energicznie mieszając, aż zgęstnieje.
Układanie warstw:

Na spodzie formy z ciastem wyłóż jabłka, a na nich równomiernie rozprowadź gorący budyń.
Zetrzyj na wierzch schłodzoną mniejszą część ciasta.
Pieczenie: