Szarlotka z Budyniem Waniliowym – Przepis na Pyszne Ciasto

Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i rozcieraj je palcami, aż powstaną małe grudki. Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto. Owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na plastry. W dużym garnku podgrzej jabłka z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny, aż zmiękną. Gotuj przez około 10 minut na średnim ogniu, a następnie odstaw do ostudzenia.
Budyń: W 500 ml mleka roztrzep budyń i cukier. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw do wystudzenia.
Złożenie szarlotki: Ciasto wyjmij z lodówki i podziel na dwie części. Jedną część rozwałkuj i wyłóż nią spód formy do pieczenia. Na cieście rozsmaruj ostudzony budyń, a na nim równomiernie ułóż nadzienie jabłkowe. Drugą część ciasta rozwałkuj i przykryj nią całą powierzchnię ciasta.
Pieczenie: Piecz szarlotkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto stanie się złociste. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotkę można podać na ciepło lub po ostygnięciu. Doskonale smakuje z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych.
Po upieczeniu, ciasto najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Zamiast budyniu waniliowego, można użyć budyniu śmietankowego lub czekoladowego.
Szarlotka najlepiej smakuje po 1-2 dniach, kiedy smaki się przegryzą.
Różnice:
Możesz eksperymentować z dodatkami do jabłek, jak orzechy włoskie, rodzynki lub skórka pomarańczowa.
Zamiast budyniu waniliowego, spróbuj przygotować wersję z budyniem czekoladowym lub karmelowym, aby uzyskać różne warianty smakowe.
Często zadawane pytania:
1. Jakie jabłka są najlepsze do szarlotki? Najlepsze będą jabłka kwaskowate, takie jak szara reneta, antonówka lub idared. Dzięki nim nadzienie nie będzie zbyt słodkie, co równoważy słodycz ciasta.

2. Czy mogę użyć gotowego budyniu? Oczywiście! Możesz zastąpić domowy budyń gotowym, jednak przygotowanie go samodzielnie pozwala na lepszą kontrolę nad smakiem i konsystencją.

3. Czy szarlotka będzie smaczna, jeśli użyję margaryny zamiast masła? Zamiast masła można użyć margaryny, jednak masło nada ciastu bardziej kruchą i aromatyczną konsystencję.

4. Jakie mąki można użyć do przygotowania ciasta? Najlepsza będzie mąka pszenna tortowa lub uniwersalna. Jeśli chcesz przygotować wersję bezglutenową, możesz wypróbować mąkę ryżową lub migdałową, pamiętając, że ciasto może być mniej kruche.