Szarlotka Tatrzańska: Tradycyjny przysmak z gór

Przygotowanie ciasta: Zaczynamy od przesiania mąki i połączenia jej z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i szczyptą soli. Dodajemy zimne masło i szybko siekamy nożem, aż masa przypomina drobne okruchy. Dodajemy żółtka i wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie. W razie potrzeby, jeśli ciasto jest za suche, można dodać 1-2 łyżki zimnej wody.

Przygotowanie jabłek: Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na cienkie plasterki. Skrapiamy je sokiem z cytryny i mieszamy z cynamonem, aby nadać im charakterystyczny smak.

Układanie ciasta: Przygotowane ciasto dzielimy na dwie części. Jedną część wykładamy na spód formy wyłożoną papierem do pieczenia. Na to nakładamy równomiernie przygotowane jabłka. Można posypać je odrobiną bułki tartej, aby wchłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. Na wierzch nakładamy drugą część ciasta.

Pieczenie: Pieczemy szarlotkę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45–50 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące. Jeśli wierzch zacznie się zbyt mocno rumienić, możemy przykryć go folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Szarlotka tatrzańska najlepiej smakuje na ciepło, tuż po upieczeniu. Można ją podać z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub po prostu posypać cukrem pudrem. Wspaniale komponuje się również z gorącą kawą lub herbatą.

Przechowywanie: Ciasto można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Jeśli chcemy je zachować na dłużej, warto przechować je w lodówce, gdzie pozostanie świeże przez 5-7 dni. Można także zamrozić kawałki szarlotki, aby cieszyć się jej smakiem w późniejszym czasie.

Różnice: