Szaleństwo Truskawkowe: Ten Ciasto-Narkotyk Zawładnie Twoim Podniebieniem!

Przygotowanie biszkoptu:

Nagrzej piekarnik do 180°C. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie delikatnie wmieszaj żółtka.

Przesiej mąki i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wymieszaj je z masą jajeczną.

Wlej ciasto do formy i piecz przez 25-30 minut. Ostudź.

Przygotowanie kremu truskawkowego:

Truskawki zblenduj na gładki mus. W misie miksera ubij mascarpone z cukrem pudrem, a następnie delikatnie wmieszaj mus truskawkowy.

W osobnej misce ubij śmietanę na sztywną pianę. Dodaj do masy truskawkowej i wymieszaj.

Składanie ciasta:

Przekrój biszkopt na dwa blaty. Na pierwszym rozsmaruj połowę kremu i przykryj drugim blatem.

Pozostały krem rozsmaruj na wierzchu i bokach ciasta.

Dekoracja:

Ułóż świeże truskawki na wierzchu i udekoruj listkami mięty.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Podawaj ciasto schłodzone, najlepiej po kilku godzinach w lodówce, co pozwoli smakom się przegryźć.

Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3 dni.

Różnice

Zamiast truskawek możesz użyć malin, jagód lub wiśni.

Krem można wzbogacić o kilka kropli ekstraktu waniliowego lub amaretto dla bardziej wyrazistego smaku.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć mrożonych truskawek?

Tak, mrożone truskawki idealnie się sprawdzą, ale przed blendowaniem warto je rozmrozić i odsączyć nadmiar wody.

Czy mogę przygotować biszkopt dzień wcześniej?

Oczywiście! Biszkopt można upiec nawet dwa dni wcześniej i przechowywać szczelnie owinięty w folii spożywczej.

Czy krem będzie się trzymał bez żelatyny?

Tak, dobrze ubita śmietana z mascarpone utrzyma strukturę kremu. Jeśli jednak chcesz dodatkowej stabilności, możesz dodać rozpuszczoną żelatynę.

“Szaleństwo Truskawkowe” to deser, który urzeka smakiem i wyglądem. Wypróbuj przepis i zaskocz swoich bliskich! Smacznego!