Świąteczny Torcik Makowy z Wiśniami 🎄

Rozgrzej piekarnik do 170°C i przygotuj tortownicę (średnica 20-22 cm), wykładając dno papierem do pieczenia.
Ubij białka na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier.
W osobnej misce wymieszaj żółtka, mleko, roztopione masło i ekstrakt migdałowy.
Delikatnie połącz masę żółtkową z białkami.
Przesiej mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia, a następnie wymieszaj z makiem.
Połącz suche składniki z masą jajeczną, mieszając delikatnie szpatułką.
Przelej ciasto do tortownicy i piecz przez 40–45 minut. Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Ostudź.
Przygotowanie masy wiśniowej:
Wiśnie zagotuj z cukrem na małym ogniu.
Rozpuść skrobię ziemniaczaną w wodzie i dodaj do wiśni, mieszając, aż masa zgęstnieje. Ostudź.
Przygotowanie kremu:
Ubij śmietankę na sztywno.
W osobnej misce zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem i wanilią, a następnie delikatnie połącz ze śmietanką.
Składanie torcika:
Przekrój ostudzone ciasto na dwa blaty.
Na dolny blat wyłóż masę wiśniową, a na nią część kremu.
Przykryj drugim blatem, a wierzch i boki posmaruj pozostałym kremem.
Udekoruj wiórkami białej czekolady, wiśniami w czekoladzie i cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania 🍽️
Serwowanie: Torcik najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki się przegryzą.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 3 dni.
Różnice 🧁
Wiśnie: Możesz zastąpić je innymi owocami, np. malinami lub żurawiną.
Krem: Zamiast mascarpone można użyć gęstego jogurtu greckiego.
Mak: W wersji bardziej klasycznej użyj masy makowej z bakaliami.
Często zadawane pytania ❓
1. Czy mogę użyć gotowej masy makowej?
Tak, ale pamiętaj, by była dobrej jakości i niezbyt słodka.

2. Czy mogę upiec ciasto dzień wcześniej?
Oczywiście! To świetny pomysł, ponieważ ostudzone ciasto łatwiej się kroi.

3. Co zrobić, jeśli krem się zważy?
Delikatnie podgrzej krem w kąpieli wodnej, a następnie ponownie ubijaj, aż uzyskasz gładką konsystencję.

Spróbuj tego świątecznego torcika makowego z wiśniami i wprowadź do swojego domu magiczną atmosferę! 🎄✨