Super Wilgotne Ciasto Czekoladowe z Ganache Czekoladowym 🍫

Jeśli jesteś miłośnikiem czekolady, to ciasto czekoladowe stanie się Twoim nowym ulubieńcem! Jest niesamowicie wilgotne, bogate w smaku i doskonale uzupełnione aksamitnym ganache czekoladowym. Idealne na każdą okazję – urodziny, święta, czy po prostu słodkie popołudnie. Co więcej, jest łatwe w przygotowaniu, dzięki czemu każdy może poczuć się jak profesjonalny cukiernik. 😊

Składniki
Ciasto:

1 ¾ szklanki (220 g) mąki pszennej
¾ szklanki (65 g) niesłodzonego kakao
2 szklanki (400 g) cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
2 duże jajka
1 szklanka (240 ml) mleka
½ szklanki (120 ml) oleju roślinnego
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka (240 ml) gorącej kawy (może być rozpuszczalna)
Ganache:

200 g gorzkiej czekolady (min. 70%)
200 ml śmietany kremówki (30–36%)
1 łyżka masła (opcjonalnie, dla dodatkowego połysku)
Wskazówki
Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż dwie formy do pieczenia o średnicy 20 cm papierem do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
W drugiej misce połącz mokre składniki: jajka, mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Na końcu wlej gorącą kawę i delikatnie wymieszaj – masa będzie rzadka, ale to normalne.
Podziel masę między formy i piecz przez 30–35 minut, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie sucha.
Przygotowanie ganache:

Posiekaj czekoladę i umieść w misce.
W rondelku podgrzej śmietankę, aż zacznie delikatnie wrzeć, ale nie dopuść do zagotowania.
Zalej gorącą śmietanką czekoladę i pozostaw na 2–3 minuty, po czym wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj masło, jeśli używasz.
Dekoracja ciasta:

Po ostudzeniu ciasta wyjmij je z form i wyrównaj wierzch (jeśli jest nierówny).
Nałóż cienką warstwę ganache na jedną część ciasta, przykryj drugą i obficie polej wierzch oraz boki resztą ganache.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Podawaj ciasto na zimno lub w temperaturze pokojowej, udekorowane owocami, wiórkami czekoladowymi lub bitą śmietaną.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 dni. Przed podaniem możesz je delikatnie podgrzać w mikrofalówce, aby przywrócić jego wilgotność.
Różnice