Soczyste faszerowane piersi kurczaka z zapiekanką ziemniaczaną z serem

Przygotuj kurczaka:
W płytkim naczyniu wymieszaj bułkę tartą, parmezan, pietruszkę, oregano, czosnek w proszku, sól i pieprz.
W oddzielnym płytkim naczyniu rozbij jajko.
Zanurz każdą pierś kurczaka w jajku, a następnie obtocz w mieszance bułki tartej, upewniając się, że jest równomiernie pokryta.
Przygotuj kurczaka:
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu z niewielką ilością oliwy z oliwek.
Smaż piersi kurczaka przez 4-5 minut z każdej strony lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i ugotowane.
Wyjmij z patelni i odstaw.
Przygotuj ziemniaki:
Podczas gdy kurczak odpoczywa, rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
W dużej patelni lub rondlu rozpuść masło na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i czosnek i gotuj, aż zmiękną, około 5 minut.
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, bulion z kurczaka, sól i pieprz.
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj przez 15-20 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.
Złóż i piecz: