Smażone ziemniaki z cebulą i wędzoną kiełbasą – klasyczny smak polskiej kuchni

Smażone ziemniaki z cebulą i wędzoną kiełbasą to danie, które od lat gości na polskich stołach. Jest proste, sycące i przywołuje smak tradycyjnej, domowej kuchni. Idealnie sprawdzi się zarówno jako obiad, kolacja, jak i szybki posiłek po długim dniu. Wędzona kiełbasa nadaje potrawie głębi smaku, a smażona cebula delikatnie podkreśla aromat całości.

Składniki:
5 średnich ziemniaków
1 duża cebula
200 g wędzonej kiełbasy (np. śląskiej, podwawelskiej)
2 łyżki oleju lub smalcu
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
½ łyżeczki papryki wędzonej lub słodkiej (opcjonalnie)
Świeża natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w cienkie plastry lub kostkę. Aby były chrupiące, opłucz je zimną wodą i osusz na ręczniku papierowym.

Smażenie kiełbasy
Wędzoną kiełbasę pokrój w półplasterki. Rozgrzej olej lub smalec na patelni. Wrzuć kiełbasę i smaż przez około 5 minut na średnim ogniu, aż się zrumieni. Przełóż na talerz.

Przygotowanie cebuli
Cebulę obierz i pokrój w piórka. Na tej samej patelni zeszklij cebulę przez 3–4 minuty, aż będzie miękka i lekko złocista. Dodaj ją do kiełbasy.

Smażenie ziemniaków
Na tej samej patelni (jeśli potrzeba, dodaj jeszcze odrobinę tłuszczu) wrzuć ziemniaki. Smaż je na średnim ogniu, często mieszając, przez 15–20 minut. Pod koniec smażenia dodaj sól, pieprz, majeranek i paprykę.

Połączenie składników
Gdy ziemniaki będą miękkie i chrupiące, dodaj z powrotem kiełbasę z cebulą. Wymieszaj całość i smaż jeszcze 2–3 minuty.

Podanie
Gotowe danie posyp świeżą natką pietruszki, jeśli lubisz.