Śledzie Smażone w Zalewie Octowej

Śledzie smażone w zalewie octowej to klasyczne danie kuchni polskiej, które cieszy się popularnością zwłaszcza podczas świąt i rodzinnych spotkań. Aromatyczna zalewa z octem, cebulą i przyprawami doskonale podkreśla smak delikatnego mięsa śledzia. Przygotowanie tego dania może wydawać się czasochłonne, ale efekt końcowy wynagradza każdy wysiłek.

Składniki
Na smażone śledzie:

500 g świeżych filetów śledziowych
1/2 szklanki mąki pszennej (do obtaczania)
2 jajka (roztrzepane)
Sól i pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
Na zalewę octową:

1 szklanka octu spirytusowego 10%
2 szklanki wody
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
6 ziaren pieprzu czarnego
1 duża cebula (pokrojona w piórka)
1 marchewka (pokrojona w cienkie plasterki)
Wskazówki
Przygotowanie śledzi:

Oczyść filety śledziowe i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
Posól i popieprz filety z obu stron.
Obtocz śledzie w mące, zanurz w roztrzepanym jajku, a następnie ponownie w mące.
Smażenie:

Rozgrzej olej na patelni. Smaż filety na złoty kolor z obu stron (około 3–4 minuty na stronę).
Odsącz usmażone śledzie na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Przygotowanie zalewy:

W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, liśćmi laurowymi, zielem angielskim i pieprzem.
Dodaj pokrojoną cebulę i marchewkę. Gotuj przez około 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Łączenie składników:

W szklanym lub ceramicznym naczyniu układaj warstwami usmażone śledzie i zalewaj gorącą zalewą octową.
Upewnij się, że wszystkie filety są dokładnie przykryte zalewą.
Chłodzenie i przechowywanie: