Śledzie korzenne: Smak tradycji w nowoczesnym wydaniu

Śledzie korzenne to klasyczne danie, które zachwyca głębokim smakiem przypraw i harmonijną słodyczą. Popularne szczególnie w okresie świątecznym, są idealnym wyborem na przystawkę lub dodatek do świątecznego stołu. W tym artykule podpowiemy, jak przygotować tę pyszną potrawę krok po kroku.

Składniki
Śledzie:

500 g filetów śledziowych (matiasów)
2 szklanki mleka (do namoczenia)
Marynata korzenna:

1/3 szklanki octu winnego
1/2 szklanki wody
3 łyżki cukru
1 cebula (pokrojona w cienkie piórka)
4 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
1 łyżeczka gorczycy
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
6 goździków
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
Wskazówki
Namoczenie śledzi:

Filety śledziowe opłucz pod bieżącą wodą, a następnie zanurz w mleku na około 2-3 godziny. Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru soli. Po tym czasie odcedź śledzie i osusz.
Przygotowanie marynaty:

W garnku zagotuj wodę z octem, cukrem i przyprawami. Dodaj cebulę i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Odstaw do ostudzenia.
Łączenie składników:

Osuszone śledzie pokrój na mniejsze kawałki. Włóż je do słoika, przekładając warstwami marynatą i cebulą. Zalej całość ostudzoną zalewą, upewniając się, że śledzie są całkowicie zanurzone.
Marynowanie: