Seromakowiec: Wyjątkowe Połączenie Sernika i Maku

Przygotowanie spodu:

Herbatniki drobno rozgnieć w malakserze lub przy użyciu wałka.

Wymieszaj z roztopionym masłem, a następnie wyłóż nimi dno tortownicy o średnicy 23 cm. Dociśnij, aby utworzyć równy spód. Włóż do lodówki.

Przygotowanie masy makowej:

Mak zalej wrzącą wodą i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Odcedź i zmiel trzykrotnie.

Wymieszaj mak z cukrem, miodem, rodzynkami, skórką pomarańczową, masłem i aromatem migdałowym. Na koniec delikatnie połącz z ubitymi białkami.

Przygotowanie masy serowej:

Twaróg zmiksuj z cukrem, żółtkami, mąką ziemniaczaną, sokiem z cytryny, ekstraktem waniliowym i śmietaną.

Delikatnie wmieszaj ubite białka, aby masa była puszysta.

Składanie ciasta:

Na schłodzony spód wyłóż masę makową, wyrównaj.

Następnie wylej masę serową i delikatnie wyrównaj powierzchnię.

Pieczenie:

Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C (tryb góra-dół) przez około 60-70 minut.

Po upieczeniu pozostaw ciasto w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aby uniknąć pęknięć.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawaj ciasto schłodzone, najlepiej po kilku godzinach w lodówce.

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.

Seromakowiec doskonale komponuje się z filiżanką czarnej kawy lub herbaty.

Różnice:

Tradycyjny makowiec opiera się wyłącznie na masie makowej, podczas gdy seromakowiec wzbogacony jest o warstwę serową, co nadaje mu bardziej kremowy smak.

W porównaniu z klasycznym sernikiem, seromakowiec ma intensywniejszy aromat dzięki makowi i dodatkom, takim jak rodzynki czy skórka pomarańczowa.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć gotowej masy makowej?
Tak, ale upewnij się, że nie zawiera ona zbyt dużo cukru ani sztucznych dodatków.

2. Czy mogę zastąpić twaróg mascarpone?
Nie zaleca się, ponieważ mascarpone ma inną konsystencję i może wpłynąć na strukturę ciasta.

3. Jak uniknąć pęknięć na powierzchni sernika?
Piecz ciasto w niższej temperaturze i pozostaw do ostygnięcia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

4. Czy seromakowiec można zamrozić?
Tak, najlepiej pokroić na porcje i zapakować w folię spożywczą przed włożeniem do zamrażarki.