Serniki Mandaryńskie

Serniki mandaryńskie to elegancka odmiana klasycznego deseru, która łączy kremową strukturę sernika z orzeźwiającym smakiem mandarynek. Idealne na uroczystości rodzinne, spotkania ze znajomymi lub jako codzienna słodka przekąska. Ich delikatna tekstura i owocowy akcent sprawiają, że trudno się im oprzeć!

Składniki:

Na spód:

150 g herbatników maślanę

50 g roztopionego masła

Na masę sernikową:

500 g twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego lub mascarpone)

150 g cukru

3 jajka

100 ml świeżego soku z mandarynek

Skórka otarta z 2 mandarynek

1 łyžczka ekstraktu waniliowego

Na dekorację:

Plastry świeżych mandarynek lub mandarynkowy syrop

Listki mięty (opcjonalnie)

Wskazówki:

Przygotowanie spodu:

Rozgrzej piekarnik do 170°C.

Herbatniki rozdrobnij na drobny piasek za pomocą blendera lub wałka.

Wymieszaj okruchy z roztopionym masłem, a następnie wyłóż masą dno tortownicy (średnica 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Dociśnij masę łyżką, aby stworzyć równomierny spód. Piecz przez 10 minut i odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie masy sernikowej:

W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem na gładką masę.

Dodaj jajka, jedno po drugim, mieszając na niskich obrotach.

Wlej sok z mandarynek, dodaj skórkę i ekstrakt waniliowy, delikatnie mieszaj, aby masa pozostała puszysta.

Pieczenie sernika:

Wlej masę na schłodzony spód.

Piecz w temperaturze 150°C przez 50-60 minut, aż brzegi będą lekko ścięte, a środek lekko drgający.

Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach przez 30 minut. Następnie ostudź w temperaturze pokojowej i schłódź w lodówce przez minimum 4 godziny lub całą noc.

Dekoracja: