Sernik z podwójnym spodem

Wlej nadzienie do formy i wygładź je. Musisz je docisnąć, wygładzając, aby zapobiec powstawaniu kieszeni powietrza i dopasować. Pamiętaj, że musi być miejsce na górną skórkę.

Gdy nadzienie zostanie wygładzone, użyj łyżki, aby posypać połowę pozostałych okruchów. Użyj tylnej części łyżki, aby wygładzić je na wierzchu sernika, delikatnie dociskając. Dodaj pozostałe okruchy i kontynuuj wygładzanie i dociskanie. Możesz mieć za dużo okruchów, ale to w porządku. Spróbuj docisnąć je tak mocno, jak to możliwe.

Użyj kawałka papieru pergaminowego, aby przykryć wierzch sernika i teraz mocno dociśnij rękami. Owiń formę sprężynową całkowicie folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin, najlepiej na całą noc.

Pokrój i podaj. Lubię świeże truskawki na boku.

UWAGI

Jeśli masz więcej wytrzymałości niż ja, możesz użyć trzepaczki i rąk.

W większości sklepów spożywczych można kupić gotowe okruszki z herbatników graham, ale ja rozdrabniam je w malakserze.

Ustabilizowanie bitej śmietany (dodanie cukru pudru lub mąki kukurydzianej) jest opcjonalne, ale może pomóc sernikowi zachować kształt po pokrojeniu (i zwiększeniu temperatury) na dłużej.

Nie sądzę, żeby ten przepis zadziałał w przypadku pieczonego sernika, ale nie próbowałam.