Sernik z białą czekoladą i karmelem – Idealny deser na każdą okazję

Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
W dużej misce ubij serek kremowy z cukrem pudrem, aż masa będzie gładka i jednolita.
Dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Wlej rozpuszczoną białą czekoladę i ekstrakt waniliowy, mieszając na wolnych obrotach miksera.
Na koniec delikatnie wmieszaj śmietankę, aby masa była puszysta.
Pieczenie:
Przelej masę serową na przygotowany spód.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60 minut. Sernik powinien być lekko ścięty na środku.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach przez 30 minut, aby uniknąć pęknięć.
Przygotowanie polewy karmelowej:
W rondelku podgrzewaj cukier z wodą, aż uzyskasz bursztynowy kolor. Nie mieszaj, tylko delikatnie potrząsaj rondlem.
Ostrożnie dodaj śmietankę (masa może pryskać) i mieszaj, aż składniki się połączą.
Dodaj masło i mieszaj, aż karmel będzie gładki. Odstaw do ostygnięcia.
Wykończenie:
Po wystudzeniu sernika wylej na wierzch polewę karmelową, równomiernie rozprowadzając.
Schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj schłodzony, udekorowany wiórkami białej czekolady lub orzeszkami ziemnymi dla dodatkowej chrupkości.
Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce, przykryty folią spożywczą, przez maksymalnie 5 dni.
Różnice:
Możesz zastąpić herbatniki maślane biszkoptami dla lżejszej wersji spodu.
Zamiast białej czekolady spróbuj użyć czekolady mlecznej lub deserowej, aby uzyskać inny smak.
Polewę karmelową można uzupełnić szczyptą soli morskiej, aby stworzyć modny smak słonego karmelu.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, można użyć twarogu sernikowego, ale należy go wcześniej dobrze zmielić, aby uzyskać gładką konsystencję.

Co zrobić, jeśli sernik pęknie?
Pęknięcia można zakryć polewą karmelową lub bitą śmietaną. Następnym razem piecz sernik w kąpieli wodnej, aby zapobiec pękaniu.

Czy polewa karmelowa musi być przygotowana samodzielnie?
Nie, możesz użyć gotowego karmelu, ale domowy smakuje zdecydowanie lepiej.

Czy sernik można zamrozić?
Tak, zamroź sernik bez polewy. Przed podaniem odstaw do lodówki na kilka godzin, aby się rozmroził, a następnie dodaj karmel.

Ten przepis na sernik z białą czekoladą i karmelem z pewnością stanie się hitem w Twoim domu! 🧁✨