SERNIK Z BANANOWYM BUDYNIEM

Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F) i wysmaruj 9-calową formę do pieczenia nieprzywierającym sprayem.
W średniej misce wymieszaj pokruszone wafle waniliowe i roztopione masło. Wciśnij mieszankę na dno przygotowanej formy i piecz przez 10 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
W innej misce wymieszaj rozgniecione banany z sokiem z cytryny i odstaw.
W dużej misce ubij serek śmietankowy na gładką masę. Dodaj cukier i mąkę i mieszaj, aż dobrze się połączą.
Ubij jajka, jedno po drugim, a następnie dodaj śmietanę i ekstrakt waniliowy.
Wymieszaj z mieszanką bananową.
Wlej ciasto sernikowe do schłodzonego spodu i wyrównaj wierzch szpatułką.
Piecz sernik przez 1 godzinę lub do momentu, aż środek będzie prawie gotowy.
Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
W międzyczasie przygotuj mieszankę do puddingu bananowego zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając 2 szklanek pełnego mleka.
Rozłóż mieszankę budyniową na wierzchu schłodzonego sernika i schłódź sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub całą noc.
Aby podać, udekoruj wierzch sernika bitą śmietaną i dodatkowymi okruchami wafli waniliowych.