Sernik tradycyjny – przepis na puszysty i kremowy deser

Oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę.
Stopniowo dodawaj twaróg, roztopione masło, budyń waniliowy, skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy, mieszając na niskich obrotach.
W osobnej misce ubij białka z odrobiną soli na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj ją do masy serowej.
Pieczenie:

Wlej masę serową na podpieczony spód. Wyrównaj powierzchnię.
Piecz w temperaturze 160°C przez 60–70 minut (aż wierzch sernika będzie złocisty). Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aby stopniowo wystygł.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Przed podaniem oprósz sernik cukrem pudrem lub udekoruj świeżymi owocami.
Deser najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce.
Sernik przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku lub przykryty folią spożywczą przez 3–4 dni.
Różnice:
Twaróg: W niektórych przepisach używa się sera wiaderkowego, jednak tradycyjny sernik wymaga twarogu mielonego.
Spód: Można zastąpić ciasto herbatnikami lub biszkoptami dla szybszej wersji deseru.
Dodatki: Często dodaje się rodzynki, ale ten przepis pozwala skupić się na gładkiej, kremowej masie serowej.
Często zadawane pytania:
1. Dlaczego sernik opada?
Sernik opada, jeśli białka zostały ubite zbyt sztywno lub masa była zbyt długo miksowana. Ważne jest także stopniowe studzenie sernika.

2. Czy mogę użyć innego sera niż twaróg?
Możesz wypróbować ser mascarpone lub ricottę, jednak zmieni to konsystencję i smak deseru.

3. Czy sernik można mrozić?
Tak, sernik można zamrozić w szczelnym pojemniku. Przed podaniem należy go rozmrażać w lodówce przez kilka godzin.

4. Jak uzyskać idealnie kremową konsystencję?
Trzykrotnie mielony twaróg i delikatne mieszanie składników to klucz do sukcesu.

Przygotowanie tradycyjnego sernika to wspaniały sposób na stworzenie deseru, który zachwyci rodzinę i przyjaciół. Spróbuj tego przepisu, a Twoja kuchnia wypełni się zapachem domowego ciepła! 🍰