Sernik Śmietankowy: Przepis na Klasyczny Deser, Który Pokochasz

W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem na gładką masę.
Dodawaj jajka po jednym, miksując na niskich obrotach.
Wlej śmietankę kremówkę, ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj. Na końcu dodaj mąkę ziemniaczaną i, jeśli używasz, skórkę z cytryny.
Wylej masę serową na schłodzony spód.
Pieczenie:

Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 160°C (bez termoobiegu). Piecz przez 60 minut, aż sernik będzie ścięty na brzegach, ale lekko drżący na środku.
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na 20 minut przy uchylonych drzwiczkach.
Przygotowanie polewy:

Wymieszaj kwaśną śmietanę z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
Wyłóż polewę na wierzch sernika, rozprowadzając równomiernie.
Piecz jeszcze 10 minut w temperaturze 160°C.
Chłodzenie:

Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie schłódź w lodówce przez minimum 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj sernik schłodzony, ozdobiony świeżymi owocami, takimi jak truskawki, maliny lub jagody. Możesz też posypać wierzch wiórkami czekolady lub cukrem pudrem.
Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce, szczelnie przykryty folią aluminiową lub w pojemniku. Zachowa świeżość przez 4–5 dni.
Różnice:
Klasyczny sernik: Użyj samego twarogu i pomiń polewę śmietanową.
Sernik czekoladowy: Dodaj 200 g roztopionej czekolady do masy serowej.
Sernik na zimno: Zamiast pieczenia, zastąp jajka żelatyną i chłodź masę w lodówce.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć serka mascarpone zamiast twarogu?
Tak, ale sernik będzie bardziej kremowy i mniej “polski” w smaku.

2. Co zrobić, jeśli sernik opadnie?
Najczęściej jest to wynik zbyt szybkiego schładzania. Pozostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiami, aby uniknąć gwałtownych zmian temperatury.

3. Czy mogę zamrozić sernik?
Tak, sernik można zamrozić bez polewy. Owiń go szczelnie w folię spożywczą i przechowuj do 2 miesięcy. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce przez noc.

Ciesz się pieczeniem i smakiem tego wyjątkowego deseru! 🍰