Sernik Puszek: Lekki jak chmurka deser, który rozpieści Twoje podniebienie

Sernik Puszek to delikatny, lekki jak chmurka deser, który rozpływa się w ustach. Dzięki swojej puszystej konsystencji i delikatnemu smakowi, podbije serca zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jest idealny na rodzinne uroczystości, letnie popołudnia czy świąteczny stół. Jeśli szukasz przepisu na sernik, który jest jednocześnie lekki, kremowy i prosty do wykonania, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.

Składniki:
Spód:
200 g herbatników maślanych
100 g masła (rozpuszczonego)
Masa serowa:
500 g twarogu sernikowego (gładkiego, trzykrotnie mielonego)
250 g serka mascarpone
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
150 g cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 ml śmietanki kremówki (30-36%)
Dekoracja (opcjonalnie):
świeże owoce (maliny, truskawki lub borówki)
cukier puder do oprószenia
bita śmietana
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Herbatniki zmiksuj w malakserze na drobny piasek.
Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
Masę przełóż na dno tortownicy (23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Ugnieć łyżką i włóż do lodówki na 15 minut.
Masa serowa:

W dużej misce umieść twaróg sernikowy, serek mascarpone i cukier puder. Miksuj na średnich obrotach, aż składniki się połączą.
Dodaj po jednym jajku, miksując krótko po każdym dodaniu.
Wsyp mąkę ziemniaczaną i wlej ekstrakt waniliowy. Wymieszaj delikatnie szpatułką.
W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywną pianę. Dodaj ją do masy serowej i delikatnie połącz całość, aby zachować puszystość.
Pieczenie sernika:

Wyjmij tortownicę ze schłodzonym spodem. Wylej masę serową na spód.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C (grzanie góra-dół) i piecz przez 50-60 minut.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do przestygnięcia na 30 minut.
Następnie wstaw sernik do lodówki na co najmniej 3 godziny (najlepiej na całą noc).
Dekoracja: