Sernik Pomarańczowy z Mascarpone – Delikatny i Aromatyczny 🍊

Przygotowanie spodu:

Rozkrusz herbatniki na drobny pył w malakserze lub za pomocą wałka.
Wymieszaj z roztopionym masłem, aż powstanie masa o konsystencji mokrego piasku.
Wyłóż masę na spód tortownicy (średnica 20-22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij dokładnie, aby utworzyć równą warstwę. Wstaw do lodówki na 20 minut.
Masa serowa:

W dużej misce zmiksuj mascarpone, twaróg i cukier puder, aż masa będzie gładka.
Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach, aby masa się nie napowietrzyła.
Dodaj mąkę ziemniaczaną, sok pomarańczowy i skórkę z pomarańczy. Krótko wymieszaj.
Przelej masę serową na schłodzony spód.
Pieczenie:

Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 160°C (bez termoobiegu) przez około 60-70 minut, aż środek będzie ścięty, ale lekko sprężysty.
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach na kolejne 30 minut.
Przygotowanie polewy:

Podgrzej śmietankę w rondelku na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Dodaj białą czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Wystudź, a następnie rozprowadź polewę na wystudzonym serniku.
Dekoracja:

Udekoruj sernik plasterkami pomarańczy i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzony – podawaj go prosto z lodówki.
Możesz udekorować go listkami mięty lub wiórkami białej czekolady dla dodatkowego efektu wizualnego.
Przechowuj sernik w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 5 dni.
Różnice: