Sernik Piernikowy – Świąteczna Przyjemność z Nutą Cynamonu i Korzennych Przypraw

W dużej misce utrzyj twaróg z cukrem pudrem na gładką masę.

Dodawaj kolejno jajka, miksując na niskich obrotach, aby nie napowietrzyć masy.

Dodaj śmietankę, przyprawy i ekstrakt z wanilii, mieszaj do połączenia.

Wylej masę na przygotowany spód.

Pieczenie:

Nagrzej piekarnik do 160°C (góra-dół).

Piecz sernik przez ok. 60-70 minut, aż masa się zetnie. Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 15 minut.

Wyjmij i wystudź całkowicie.

Polewa:

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej razem ze śmietanką. Wymieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Wylej polewę na wierzch sernika, dekoruj skórką pomarańczową.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Serwowanie: Podawaj schłodzony, najlepiej po całej nocy w lodówce. Kroić ostrym nożem zanurzonym w ciepłej wodzie dla równych kawałków.

Przechowywanie: Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku lub przykryty folią spożywczą przez 3-4 dni. Możesz również zamrozić bez polewy na okres do 1 miesiąca.

Różnice

Klasyczny sernik bazuje na delikatnym smaku wanilii lub cytryny, natomiast sernik piernikowy wyróżnia się intensywnymi korzennymi przyprawami i aromatem świątecznym.

Zamiast tradycyjnego spodu z herbatników używamy pierników, co dodaje deserowi dodatkowego charakteru.

Polewa czekoladowa i dekoracja skórką pomarańczową doskonale wpisują się w świąteczny klimat.

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć gotowego twarogu z wiaderka?
Tak, pod warunkiem, że jest to twaróg o gęstej konsystencji, przeznaczony do wypieków.

Czy mogę zastąpić pierniki innymi ciastkami?
Oczywiście! Herbatniki lub ciastka owsiane też się sprawdzą, choć wpłynie to na smak deseru.

Dlaczego sernik opada po upieczeniu?
Może być to spowodowane zbyt długim miksowaniem masy, co wprowadza zbyt dużo powietrza, lub zbyt gwałtowną zmianą temperatury po wyjęciu z piekarnika.

Czy sernik piernikowy można przygotować bezglutenowy?
Tak, wystarczy użyć bezglutenowych pierników i upewnić się, że inne składniki są również bezglutenowe.

Smacznego!