Sernik Matcha

Przełóż masę serową na schłodzony spód. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50-60 minut. Sernik powinien lekko zastygnąć na wierzchu, a po lekkim naciśnięciu w środku nie powinien się ruszać. Jeśli po 60 minutach sernik nie jest jeszcze gotowy, wydłuż czas pieczenia o 10 minut.

Studzenie:
Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na 1 godzinę, a następnie wyjmij i całkowicie ostudź w temperaturze pokojowej. Dopiero po ostudzeniu wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik najlepiej smakuje schłodzony. Możesz go podać z lekką śmietaną lub posypać odrobiną mielonego matcha dla podkreślenia smaku. Doskonale komponuje się również z owocami – polecamy truskawki lub jagody, które doskonale kontrastują z delikatnością matcha.

Przechowywanie: Przechowuj sernik w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachować jego świeżość. Sernik można przechowywać do 4-5 dni. Możesz także zamrozić go na kilka tygodni, a następnie rozmrozić w lodówce na noc przed podaniem.

Różnice:
Bezglutenowy: Jeśli chcesz przygotować sernik w wersji bezglutenowej, wystarczy wymienić tradycyjne herbatniki na te bezglutenowe. Tak samo w przypadku mąki – możesz pominąć mąkę pszenną lub zastąpić ją mąką ryżową lub kukurydzianą.

Wegański: W wersji wegańskiej można zastosować wegańskie zamienniki serka twarogowego i śmietany (np. tofu i wegańska śmietana na bazie orzechów lub kokosowa). Zamiast jajek warto użyć aquafaby (woda z ciecierzycy) jako substytutu jajek.

Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innego rodzaju herbaty zamiast matcha?

Matcha nadaje sernikowi specyficzny smak, jednak jeśli nie masz jej pod ręką, możesz eksperymentować z innymi herbatami, jak np. zieloną herbatą w proszku. Pamiętaj, że smak będzie się różnić.
Czy mogę przygotować sernik dzień wcześniej?

Tak, sernik najlepiej smakuje, gdy jest schłodzony przez całą noc w lodówce, więc przygotowanie go dzień wcześniej to doskonały pomysł.
Dlaczego sernik pękł?

Jeśli sernik pęknie, może to być spowodowane zbyt szybkim chłodzeniem lub zbyt wysoką temperaturą pieczenia. Aby uniknąć pęknięć, piecz sernik w umiarkowanej temperaturze i stopniowo schładzaj w piekarniku.