Sernik karmelowy z bourbonem

Rozdrobnij herbatniki na drobny pył za pomocą malaksera.

Dodaj roztopione masło i wymieszaj do uzyskania konsystencji mokrego piasku.

Wyłoż masą spód tortownicy o średnicy 23 cm, dobrze dociskając.

Wstaw do lodówki na 15 minut.

Przygotowanie masy serowej:

W misce ubij kremowy ser z cukrem na gładką masę.

Dodaj jajka, jedno po drugim, mieszając na niskich obrotach.

Dodaj śmietanę, mąkę ziemniaczaną i bourbon, mieszając do połączenia składników.

Wylej masę na przygotowany spód.

Pieczenie:

Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 60 minut.

Po upieczeniu zostaw sernik w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 30 minut, aby zapobiec pękaniu.

Przygotowanie polewy karmelowej:

W garnku roztop cukier, mieszając, aż uzyska złocisty kolor.

Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.

Wlej śmietanę, ciągle mieszając, a na koniec dodaj bourbon (opcjonalnie).

Ostudź polewę, a następnie wylej na wystudzony sernik.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Sernik najlepiej smakuje, gdy schłodzisz go przez co najmniej 4 godziny w lodówce.

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 5 dni.

Podawaj z bitą śmietaną lub owocami, aby dodać deserowi lekkości.

Różnice

Bez alkoholu: Bourbon można zastąpić ekstraktem waniliowym.

Zdrowsza wersja: Użyj cukru trzcinowego i serka light.

Inny spód: Zamiast herbatników, można użyć zmielonych orzechów z dodatkiem masła.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę zamrozić sernik?
Tak, można zamrozić sernik bez polewy karmelowej na maksymalnie 2 miesiące. Rozmrażaj w lodówce przez całą noc.

2. Czy mogę użyć innego alkoholu zamiast bourbonu?
Tak, whisky lub rum będą doskonałymi zamiennikami.

3. Co zrobić, jeśli sernik pęknie podczas pieczenia?
Pęknięcia można zamaskować polewą karmelową lub bitą śmietaną.

Sernik karmelowy z bourbonem to wyjątkowy deser, który łączy elegancję z domowym ciepłem. Wypróbuj ten przepis i ciesz się jego smakiem razem z bliskimi!