Sernik jagodowy bez pieczenia: Lekki i owocowy deser na każdą okazję 🍇🍰

Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie, dokładnie wymieszaj i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
W dużej misce ubij mascarpone, twaróg, cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka.
W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj ją w masę serową.
Powoli dodaj przestudzoną żelatynę, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
Wylej masę serową na ciasteczkowy spód i wstaw do lodówki na kolejne 2-3 godziny.
Warstwa jagodowa:

Jagody umieść w garnku, dodaj cukier i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, aż owoce puszczą sok i delikatnie się rozpadną (ok. 5 minut).
Zblenduj jagody na gładki mus (opcjonalnie możesz przecedzić przez sito, aby usunąć pestki).
Rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, dodaj do musu jagodowego i dokładnie wymieszaj.
Po przestygnięciu wylej warstwę jagodową na masę serową. Schładzaj w lodówce przez minimum 2 godziny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj schłodzony, udekorowany świeżymi jagodami, listkami mięty lub wiórkami białej czekolady. Idealnie smakuje z filiżanką kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, przez 3-4 dni. Możesz również zamrozić sernik na później – przed podaniem rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin.
Różnice:
Możesz zamienić jagody na inne owoce, takie jak maliny, truskawki czy mango, aby uzyskać nowy smak.
Zamiast herbatników użyj biszkoptów lub ciastek owsianych dla bardziej rustykalnego efektu.
Jeśli unikasz żelatyny, użyj agar-agar, postępując zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mrożonych jagód?
Tak, pamiętaj jednak, aby je wcześniej rozmrozić i odsączyć nadmiar wody.

Czy można przygotować sernik bez żelatyny?
Możesz użyć agar-agar jako roślinnego zamiennika żelatyny lub przygotować bardziej puszystą wersję, pomijając stabilizatory (deser będzie mniej sztywny).

Jak uniknąć grudek w masie serowej?
Żelatynę dodawaj powoli i mieszaj na niskich obrotach miksera lub ręcznie – zbyt szybkie mieszanie może powodować grudki.

Czy warstwę jagodową można pominąć?
Oczywiście! Deser nadal będzie smaczny, choć mniej owocowy. Możesz też dodać jagody bezpośrednio do masy serowej.

Gotowe! Smacznego! 🥰