Sernik dyniowy

Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Wylej masę serową na przygotowany spód.
Piecz sernik w kąpieli wodnej (włóż formę do większego naczynia wypełnionego gorącą wodą do połowy wysokości tortownicy) przez około 60-70 minut, aż masa lekko się zetnie.
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy uchylonych drzwiczkach przez 1 godzinę, a następnie schłódź w lodówce przez co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj schłodzony, najlepiej z bitą śmietaną i posypką z cynamonu lub orzechów.
Sernik przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, przez maksymalnie 5 dni.
Możesz również zamrozić sernik – przed podaniem rozmroź go powoli w lodówce.
Różnice:
Zamiast puree z dyni możesz użyć puree z batatów lub pieczonej marchewki, aby nadać deserowi nieco innego smaku.
Na spód możesz użyć ciastek czekoladowych, aby uzyskać bardziej wyrazisty kontrast smaków.
Dodanie odrobiny skórki pomarańczowej do masy serowej wzbogaci deser o cytrusową nutę.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć dyni w kawałkach zamiast puree?
Tak, ale upewnij się, że dynia jest dokładnie ugotowana lub upieczona, a następnie zblendowana na gładką masę.

2. Co zrobić, jeśli sernik pęknie podczas pieczenia?
Pęknięcia są zwykle spowodowane zbyt wysoką temperaturą pieczenia. Kąpiel wodna pomaga tego uniknąć. Jeśli pęknięcie już się pojawiło, możesz zakryć je bitą śmietaną lub polewą.

3. Czy można użyć serka homogenizowanego zamiast kremowego?
Nie jest to zalecane, ponieważ serek homogenizowany ma inny skład i konsystencję, co może wpłynąć na strukturę sernika.

4. Jak zrobić puree z dyni w domu?
Obierz dynię, pokrój na kawałki, upiecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 30-40 minut, aż zmięknie, a następnie zblenduj na gładko.

Sernik dyniowy to deser, który zachwyci swoim smakiem i delikatnością. Spróbuj, a z pewnością na stałe zagości w Twoim repertuarze kulinarnym! 🧡