Schab w Sosie – Wyjątkowy Przepis na Pyszny Obiad

Włóż obsmażony schab z powrotem na patelnię, dodaj bulion, liść laurowy i ziele angielskie. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 40 minut, aż mięso będzie miękkie.

Zagęszczanie sosu:
W miseczce wymieszaj śmietanę z odrobiną mąki i kilkoma łyżkami gorącego sosu, aby zahartować śmietanę. Dodaj do mięsa, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut. Dopraw do smaku słodką papryką, solą i pieprzem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj z ziemniakami puree, kaszą gryczaną lub kluskami śląskimi. Idealnym dodatkiem będą buraczki lub surówka z kiszonej kapusty.
Schab w sosie można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Odgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody, aby sos nie zgęstniał zbyt mocno.
Różnice:
Sos grzybowy: Zamiast bulionu dodaj wywar grzybowy, a do sosu dorzuć kilka suszonych grzybów.
Sos pomidorowy: Wzbogać sos o przecier pomidorowy i odrobinę ziół prowansalskich.
Sos śmietanowo-musztardowy: Dodaj do sosu łyżkę musztardy dijon dla wyrazistego smaku.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, w tym przepisie sprawdzi się również pierś z kurczaka, karkówka lub polędwiczki wieprzowe.

2. Czy mogę pominąć śmietanę?
Jeśli chcesz uniknąć śmietany, możesz zagęścić sos mąką rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody lub użyć mleka roślinnego, np. kokosowego, dla delikatnego smaku.

3. Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Oczywiście! Schab w sosie smakuje jeszcze lepiej po odgrzaniu, gdy smaki się przegryzą.

4. Jak uniknąć zwarzenia się sosu?
Śmietanę zawsze hartuj przed dodaniem do gorącego sosu, a następnie mieszaj energicznie na małym ogniu.

Smacznego! 😊