Sałatka śledziowa z buraczkami

Sałatka śledziowa z buraczkami to jedno z najpopularniejszych dań w polskiej kuchni, szczególnie w okresie świątecznym i na wigilijnych stołach. Charakteryzuje się wyrazistym smakiem, który łączy delikatność śledzia z intensywnym smakiem buraczków. Jest łatwa w przygotowaniu, a zarazem sycąca i pełna wartości odżywczych. Można ją podać jako przystawkę lub główne danie w połączeniu z innymi sałatkami.

Składniki:

4 filety śledziowe (solone lub w oleju)
3 średnie buraczki
1 średnia cebula
1 jabłko (najlepiej kwaśne)
2 łyżki majonezu
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka octu jabłkowego (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka cukru (jeśli buraczki są bardzo kwaśne)
Wskazówki:

Śledzie wypłucz w zimnej wodzie, jeśli są solone, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie pokrój je na małe kawałki.
Buraczki obierz i ugotuj w osolonej wodzie lub upiecz w folii aluminiowej, aż będą miękkie (około 1 godziny). Po wystudzeniu zetrzyj je na tarce o grubych oczkach.
Cebulę pokrój w drobną kostkę, a jabłko obierz i zetrzyj na tarce.
W misce wymieszaj śledzie, buraczki, cebulę, jabłko, majonez oraz śmietanę. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie octem jabłkowym, aby dodać lekko kwaskowaty smak.
W razie potrzeby dodaj odrobinę cukru, jeśli całość jest zbyt kwaśna.
Wymieszaj składniki delikatnie, aby nie uszkodzić buraczków i śledzi.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: