Ryba po grecku: Wyjątkowy przepis na klasyczne danie

Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i lekko złota.
Dodaj starte marchewki, pietruszkę i seler. Smaż przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
Wlej passatę pomidorową, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, cukier, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 15–20 minut, aż warzywa zmiękną i smaki się połączą.
Łączenie składników:

W naczyniu żaroodpornym lub dużej misce układaj warstwami rybę i warzywa, zaczynając od warzyw. Powtarzaj, aż skończą się składniki, kończąc warstwą warzyw.
Odstaw danie do schłodzenia – najlepiej smakuje po kilku godzinach lub następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ryba po grecku doskonale smakuje na zimno jako przekąska lub na ciepło jako danie obiadowe.
Przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3–4 dni.
Możesz także zamrozić rybę po grecku – po rozmrożeniu smakuje równie dobrze.
Różnice:
Tradycyjna wersja ryby po grecku zazwyczaj wykorzystuje dorsza, ale równie dobrze sprawdzi się mintaj, morszczuk lub nawet łosoś.
Niektóre przepisy dodają do warzyw paprykę, pieczarki lub koncentrat cytrynowy dla dodatkowego smaku.
W zależności od preferencji możesz użyć mniej lub więcej pomidorów – ich ilość wpływa na intensywność smaku sosu.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć ryby mrożonej?
Tak, ale przed smażeniem upewnij się, że ryba jest całkowicie rozmrożona i dobrze osuszona, aby uniknąć nadmiernego rozpryskiwania oleju.

2. Czy ryba po grecku może być przygotowana w wersji wegetariańskiej?
Oczywiście! Zamiast ryby można użyć tofu lub boczniaków, które świetnie komponują się z warzywami w sosie pomidorowym.

3. Jak można urozmaicić ten przepis?
Dodaj garść posiekanej natki pietruszki lub świeżą bazylię na wierzch przed podaniem. Możesz także spróbować wersji z dodatkiem wędzonej papryki lub imbiru.

4. Czy muszę smażyć rybę?
Nie, rybę możesz również upiec w piekarniku, obtaczając ją w przyprawach i mące, a następnie piekąc w temperaturze 180°C przez około 15 minut.

Smacznego!