Rozpływający się w ustach sernik kremowy – przepis, który pokochasz od pierwszego kęsa!

Sposób przyrządzenia:
Przygotuj spód:
Pokrusz ciasteczka w malakserze lub ręcznie, a następnie połącz z roztopionym masłem. Masę przełóż do formy (ok. 24 cm średnicy), wyłóż nią dno, dokładnie ugniatając. Wstaw do lodówki na 20 minut.

Zrób masę serową:
W dużej misce połącz twaróg, mascarpone, cukier puder i wanilię. Miksuj do uzyskania gładkiej masy. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Na koniec dodaj śmietankę i mąkę ziemniaczaną, miksuj krótko – tylko do połączenia składników.

Pieczenie:
Masę wylej na schłodzony spód. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez około 70 minut (z funkcją góra-dół). Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku na 30 minut, następnie ostudź całkowicie i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj sernik schłodzony, udekorowany świeżymi owocami, musem malinowym lub startą czekoladą.

Przechowuj w lodówce, przykryty folią spożywczą – do 5 dni zachowa świeżość i smak.

Jeśli chcesz, możesz go zamrozić (pokrojony na porcje), jednak najlepiej smakuje świeży.

Warianty:
Z owocami: Dodaj do masy serowej świeże borówki lub maliny.

Czekoladowy: Wymieszaj 100 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady z częścią masy.

Z orzechami: Na spód dodaj pokruszone orzechy włoskie lub migdały.

Z przyprawami: Eksperymentuj z cynamonem lub kardamonem dla ciekawego aromatu.

FAQ:
Czy można użyć innego sera niż twaróg sernikowy?
Tak, ale ważne, by był dobrze zmielony i miał kremową konsystencję – możesz użyć także ricotty lub mieszanki twarogu z mascarpone.

Jak uniknąć pęknięcia sernika?
Nie przegrzewaj piekarnika i nie miksuj masy zbyt długo. Studzenie w uchylonym piekarniku również pomaga uniknąć pęknięć.

Czy ten sernik nadaje się na spód z ciasta kruchego?
Tak, ale pamiętaj, by ciasto kruche wcześniej podpiec – zapobiegnie to jego rozmoknięciu.

Chcesz, bym przygotował wersję tego przepisu w formacie PDF lub ze zdjęciem/diagramem warstw sernika?