Rosolnik – Pyszna Zupa, Która Rozgrzewa Serce

Rosolnik to klasyczna rosyjska zupa, która zyskała popularność dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i wartości odżywczej. Charakterystycznym składnikiem są kiszone ogórki, które nadają tej zupie lekko kwaśny, orzeźwiający akcent. To danie idealne na chłodne dni, które nie tylko rozgrzewa, ale również wspaniale syci. Poznaj sprawdzony przepis, który z łatwością przygotujesz w swojej kuchni.

Składniki:
500 g wołowiny na kości (np. żeberka) lub drobiu
2-3 kiszone ogórki (średniej wielkości)
1 marchewka
1 pietruszka (korzeń)
2-3 ziemniaki
1 cebula
100 g kaszy jęczmiennej
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła lub oleju
Sól i pieprz do smaku
Świeży koperek lub natka pietruszki (do dekoracji)
Wskazówki:
Przygotowanie wywaru
W dużym garnku zagotuj 2 litry wody. Dodaj mięso, liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie. W trakcie gotowania zbieraj szumowiny z powierzchni.

Przygotowanie warzyw
Obierz marchewkę, pietruszkę i cebulę. Marchew i pietruszkę pokrój w kostkę, cebulę posiekaj drobno. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj marchewkę i koncentrat pomidorowy. Duś przez 5 minut.

Dodanie kaszy i ziemniaków
Kaszę jęczmienną przepłucz pod bieżącą wodą. Dodaj ją do wywaru razem z obranymi i pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Gotuj przez 15 minut.

Dodanie ogórków
Kiszone ogórki zetrzyj na tarce o dużych oczkach lub pokrój w kostkę. Dodaj je do zupy wraz z podsmażonymi warzywami. Gotuj kolejne 10-15 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.