Roladka Mięsna z Nadzieniem Szpinakowo-Grzybowym – Idealna na Elegancką Kolację i Wyjątkowe Okazje

200 g świeżego szpinaku
150 g pieczarek (drobno posiekanych)
1 mała cebula (posiekana)
2 łyżki serka śmietankowego lub mascarpone
2 łyżki oleju lub masła do smażenia
Szczypta soli i pieprzu
Do dekoracji:

Natka pietruszki (posiekana)
Opcjonalnie: starty ser żółty
Wskazówki
Przygotowanie nadzienia:

Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę na oleju, aż stanie się miękka.
Dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje nadmiar wody.
Wrzuć szpinak i smaż do momentu, aż zmięknie. Dopraw solą i pieprzem.
Dodaj serek śmietankowy i dokładnie wymieszaj, tworząc kremowe nadzienie. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie mięsa:

W dużej misce wymieszaj mięso mielone z jajkiem, bułką tartą, solą, pieprzem, papryką i czosnkiem.
Masę rozwałkuj na prostokątny