Rolada z bananem i czekoladą

Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C). Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 15×10 cali papierem pergaminowym.
• W dużej misce ubij żółtka z 1/2 szklanki cukru granulowanego, aż będą gęste i jasne. W innej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól.
• W oddzielnej misce ubij białka, aż utworzą się miękkie szczyty. Stopniowo dodawaj pozostałą 1/4 szklanki cukru granulowanego, ubijając, aż powstanie sztywna piana.
• Dodaj białka do mieszanki żółtek. Delikatnie wmieszaj do mieszanki mąki, aż się połączą. Rozłóż ciasto równomiernie w przygotowanej formie.
• Piecz przez 12 do 15 minut lub do momentu, aż ciasto będzie sprężyste po dotknięciu. Natychmiast odwróć ciasto na czysty ręcznik posypany cukrem pudrem. Zdejmij papier pergaminowy i zwiń ciasto w ręcznik. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
• ​​Ostrożnie rozwiń ciasto. Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż powstanie sztywna piana. Rozłóż krem ​​na cieście i połóż na wierzchu plasterki banana. Ponownie zwiń ciasto.
• Wylej czekoladową ganache na bułkę i użyj widelca, aby uzyskać efekt domina. Poczekaj, aż ganache zacznie lekko tężeć, a następnie użyj widelca lub grzebienia do ciasta, aby utworzyć faliste linie wzdłuż bułki.
• Udekoruj wiórkami czekoladowymi. Schłodź przez 1 godzinę przed podaniem. Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15 minut | Całkowity czas: 1 godzina 35 minut | Kcal: 390 | Porcje: 8