Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem: Elegancka i smaczna przystawka

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem to elegancka i smaczna przystawka, która z pewnością zachwyci Twoich gości. Połączenie delikatnego szpinaku, kremowego serka i aromatycznego łososia sprawia, że to danie wygląda i smakuje jak z najlepszej restauracji, a przygotowanie go w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać.

Składniki:
Ciasto szpinakowe:
300 g świeżego szpinaku (lub 200 g mrożonego)
4 jajka (oddzielone białka i żółtka)
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli i pieprzu
Nadzienie:
200 g wędzonego łososia (plasterki)
250 g kremowego serka (np. śmietankowego lub ziołowego)
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki tartego chrzanu (opcjonalnie)
Garść koperku (posiekanego)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta szpinakowego:

Świeży szpinak umyj, osusz i zblanszuj na wrzątku przez 2-3 minuty, a następnie dokładnie odciśnij z nadmiaru wody. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go i również odciśnij.
Zblenduj szpinak na gładką masę.
W misce ubij żółtka z solą i pieprzem na puszystą masę. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia oraz zmiksowany szpinak. Dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy szpinakowej.
Wyłóż masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując prostokąt o grubości około 1 cm. Piecz w temperaturze 180°C przez 10-12 minut, aż wierzch będzie lekko sprężysty.
Przygotowanie nadzienia:

Wymieszaj serek z sokiem z cytryny, koperkiem i chrzanem (jeśli go używasz).
Gdy ciasto ostygnie, delikatnie rozprowadź równomierną warstwę serka na powierzchni.
Formowanie rolady:

Na warstwie serka ułóż plasterki wędzonego łososia.
Ostrożnie zroluj ciasto wzdłuż dłuższego boku, pomagając sobie papierem do pieczenia. Owiń gotową roladę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1-2 godziny, aby stężała.
Podanie: