Rolada Szpinakowa z Łososiem

Rolada szpinakowa z łososiem to klasyczna przystawka, która zachwyca nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Połączenie delikatnego łososia z puszystą warstwą szpinaku i kremowym serkiem tworzy kompozycję, która pasuje na eleganckie przyjęcia, rodzinne spotkania czy święta. Przygotowanie tego dania może wydawać się skomplikowane, ale z tym przepisem okaże się dziecinnie proste!

Składniki
Na warstwę szpinakową:
400 g świeżego szpinaku (lub 300 g mrożonego, rozmrożonego i odsączonego)
4 jajka
2 łyżki mąki pszennej
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
1 łyżka masła lub oliwy
Szczypta soli i pieprzu
Na nadzienie:
200 g wędzonego łososia w plastrach
250 g serka kremowego (np. śmietankowego lub chrzanowego)
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka koperku (świeżego lub suszonego)
Wskazówki
Przygotowanie masy szpinakowej:

Rozgrzej masło lub oliwę na patelni. Dodaj szpinak i podsmaż, aż liście zmiękną. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, podgrzewaj, aż woda całkowicie odparuje.
Przełóż szpinak do miski i pozostaw do ostygnięcia. Następnie zblenduj na gładką masę.
Oddziel białka od żółtek. Żółtka wymieszaj ze szpinakiem, mąką, czosnkiem, solą i pieprzem.
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj w masę szpinakową.
Pieczenie:

Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź na niej masę szpinakową. Piecz w temperaturze 180°C przez 12-15 minut, aż masa się zetnie, ale nie będzie zbyt sucha.
Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.
Przygotowanie nadzienia:

W miseczce wymieszaj serek kremowy z sokiem z cytryny i koperkiem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Zwijanie rolady: