Rogaliki drożdżowe – klasyczny przepis na domowe wypieki

Przygotowanie zaczynu (jeśli używasz świeżych drożdży):
W miseczce wymieszaj drożdże, łyżeczkę cukru, 2 łyżki mąki i odrobinę ciepłego mleka. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie rosnąć.

Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj zaczyn (lub suche drożdże), jajko, ciepłe mleko oraz masło. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.

Formowanie rogalików:
Wyrośnięte ciasto podziel na 2-3 części. Każdą rozwałkuj na okrąg o grubości około 3 mm. Pokrój na trójkąty (jak pizzę). Na szerszej części każdego trójkąta nałóż nadzienie, a następnie zwiń w rogalik, zaczynając od szerszego końca.

Pieczenie:
Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15–20 minut, aż będą złociste.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj rogaliki na ciepło, najlepiej zaraz po upieczeniu.
Możesz posypać je cukrem pudrem lub polać lukrem.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni lub zamroź, jeśli chcesz cieszyć się nimi później.
Różnice:
Ciasto: Możesz użyć mąki pełnoziarnistej, jeśli chcesz zdrowszej wersji.
Nadzienie: Eksperymentuj z różnymi smakami, np. kremem waniliowym, powidłami śliwkowymi lub nawet wytrawnymi dodatkami, jak ser i szynka.
Kształt: Zamiast tradycyjnych rogalików możesz zrobić bułeczki lub zawijańce.
Często zadawane pytania:
1. Czy można użyć drożdży instant zamiast świeżych?
Tak, drożdże instant można dodać bezpośrednio do suchych składników. Na 25 g świeżych drożdży użyj 7 g suchych.

2. Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, po wyrobieniu ciasta włóż je do lodówki na noc. Rano wystarczy, że uformujesz rogaliki i pozwolisz im chwilę podrosnąć przed pieczeniem.

3. Jak uniknąć wyciekania nadzienia?
Użyj gęstego nadzienia i dokładnie zawiń brzegi ciasta podczas formowania rogalików.

4. Czy rogaliki można zrobić bez jajek?
Tak, jajka można zastąpić mlekiem roślinnym (do smarowania) i dodatkowym masłem w cieście.

5. Jak długo trzeba wyrabiać ciasto?
Ciasto drożdżowe wymaga około 10 minut intensywnego wyrabiania, aby było elastyczne i sprężyste.

Spróbuj tego przepisu i delektuj się domowymi rogalikami, które zachwycą wszystkich domowników! 🥐