Rezept für japanischen Baumwollkäsekuchen mit wenigen WW-Punkten

Rozgrzej piekarnik do 150°C. Przygotuj formę o średnicy 18-20 cm, wykładając jej spód i boki papierem do pieczenia.

Rozpuść masło, serek i mleko w rondelku na małym ogniu, mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy. Ostudź.

Przesiej mąkę i skrobię kukurydzianą, a następnie dodaj do masy serowej wraz z żółtkami i sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj.

Ubij białka z solą, stopniowo dodając cukier, aż do uzyskania sztywnej piany.

Delikatnie połącz pianę z masą serową, używając szpatułki. Mieszaj ruchem od dołu do góry, aby zachować puszystość.

Wlej ciasto do formy, a tę umieść w większym naczyniu z gorącą wodą (metoda pieczenia w kąpieli wodnej).

Piecz przez 60-70 minut, a następnie zostaw w wyłączonym piekarniku na 10 minut, by stopniowo ostygło.

Ostudź całkowicie przed wyjęciem z formy.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawaj z oprószonym cukrem pudrem, świeżymi owocami lub sosem owocowym.

Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachować świeżość.

Ciasto najlepiej smakuje schłodzone.

Różnice:

Tradycyjny sernik vs. japoński: Japoński jest znacznie lżejszy i bardziej puszysty od typowego sernika.

Konsystencja: To ciasto jest bardziej delikatne i sprężyste w porównaniu z kremowym, gęstym sernikiem.

Technika pieczenia: Pieczenie w kąpieli wodnej to klucz do uzyskania idealnej tekstury.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mąki bezglutenowej?
Tak, możesz zastąpić mąkę pszeniczną mąką ryżową lub mieszanką bezglutenową, ale upewnij się, że ciasto zachowa odpowiednią strukturę.

2. Dlaczego moje ciasto opadło?
Opadanie może wynikać z nadmiernego mieszania ciasta lub gwałtownej zmiany temperatury. Staraj się piec ciasto w stabilnych warunkach i ostrożnie je schładzać.

3. Czy mogę zamrozić japoński sernik?
Tak, możesz zamrozić ciasto. Wystarczy szczelnie owinąć je folią spożywczą i umieścić w zamrażarce na maksymalnie 1 miesiąc. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce.