Racuszki na zsiadłym mleku – Przepis na tradycyjne polskie danie

Racuszki to klasyczne danie, które wielu z nas kojarzy z dzieciństwem. Aromatyczne, puszyste i delikatne, są doskonałym wyborem na śniadanie, deser lub podwieczorek. Ich sekret tkwi w prostocie i wspaniałym smaku zsiadłego mleka, które nadaje im wyjątkowej struktury i subtelnego kwaskowatego posmaku. Poniżej znajdziesz przepis, który krok po kroku poprowadzi Cię przez przygotowanie tych smakołyków.

Składniki:
2 szklanki zsiadłego mleka
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki cukru (opcjonalnie, do smaku)
Szczypta soli
Olej do smażenia
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz zsiadłe mleko z jajkami. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż składniki się połączą. W osobnym naczyniu przesiej mąkę z sodą, cukrem i solą, a następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając, aż powstanie gładkie, gęste ciasto.

Smażenie:
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Łyżką nakładaj porcje ciasta, formując małe placki. Smaż na średnim ogniu, aż racuszki staną się złociste z obu stron (około 2-3 minuty na stronę).

Osuszanie: