Racuchy z dyni

Dynię dokładnie obierz, usuń pestki i pokrój na kawałki. Ugotuj ją lub upiecz w piekarniku, a następnie rozgnieć na gładką masę. Możesz użyć blendera, aby uzyskać kremową konsystencję.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cynamon oraz sól.
Dodaj jajko, mleko, ekstrakt waniliowy i przygotowaną dynię. Wymieszaj składniki do uzyskania jednolitej masy. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę więcej mleka.
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Nakładaj łyżką porcje ciasta, formując racuchy. Smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Po usmażeniu odsącz racuchy na papierowym ręczniku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Racuchy z dyni najlepiej podać na ciepło, posypane cukrem pudrem, z jogurtem naturalnym lub ulubionymi owocami.
Możesz także polać je syropem klonowym lub przygotować prosty sos czekoladowy.
Jeśli masz resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez 1-2 dni. Przed podaniem możesz je podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Różnice:
Racuchy z dyni różnią się od tradycyjnych placków, ponieważ zawierają dynię, która nadaje im wilgotności i lekko słodkawy smak. Zamiast używać klasycznego ciasta na racuchy, tutaj dodaje się pure z dyni, co sprawia, że danie jest bardziej aromatyczne. Można je również wzbogacić o inne przyprawy, jak gałka muszkatołowa, a także dodać orzechy, aby nadać im wyjątkowego smaku.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mrożonej dyni do przygotowania racuchów? Tak, mrożona dynia świetnie się sprawdzi. Przed użyciem należy ją rozmrozić i odcisnąć nadmiar wody.

2. Jakie przyprawy pasują do racuchów z dyni? Do racuchów z dyni idealnie pasują cynamon, gałka muszkatołowa, imbir oraz kardamon.

3. Jakie inne dodatki można dodać do ciasta na racuchy? Do ciasta można dodać posiekane orzechy, rodzynki, a nawet kawałki jabłek lub gruszek, które będą pasować do dyniowego smaku.