Racuchy drożdżowe z twarogiem – wyjątkowa klasyka w nowoczesnym wydaniu

Rozgrzej olej w głębokiej patelni na średnim ogniu. Smaż racuchy partiami, aż będą złociste z każdej strony (około 2-3 minuty na stronę).
Po usmażeniu odsącz na papierowym ręczniku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Racuchy najlepiej smakują na ciepło, posypane cukrem pudrem lub polane ulubionym syropem.
Możesz je również podać z kwaśną śmietaną lub domowym dżemem.
Jeśli zostaną, przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni. Przed podaniem podgrzej je w piekarniku lub mikrofalówce, aby odzyskały miękkość.
Różnice:
Bez nadzienia: Jeśli wolisz, możesz pominąć twaróg i zrobić klasyczne racuchy drożdżowe.
Z dodatkami: Twaróg można wzbogacić o rodzynki, skórkę cytrynową lub ulubione przyprawy, np. cynamon.
Na słono: Zamień cukier na sól i przygotuj wytrawne racuchy z ziołowym twarogiem.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć twarogu z wiaderka?
Tak, ale upewnij się, że ma odpowiednią konsystencję. Jeśli jest zbyt rzadki, odciśnij nadmiar wody na sitku.

2. Czy mogę zrobić racuchy z mąki pełnoziarnistej?
Tak, choć mogą być nieco cięższe. Spróbuj połączyć mąkę pełnoziarnistą z pszenną w proporcji 1:1.

3. Jak uniknąć nadmiernego wchłaniania oleju podczas smażenia?
Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany przed smażeniem. Zbyt niska temperatura sprawi, że racuchy wchłoną więcej tłuszczu.

4. Czy mogę je zamrozić?
Tak, usmażone racuchy można zamrozić. Przed podaniem wystarczy je rozmrozić i podgrzać w piekarniku.

Smacznego! 🥞